Bizcocho de manzana

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 sobre levadura seca
• 1 yogur
• 1 kilo manzanas (4-5)
• 400g de harina
• 350ml aceite girasol
• 350g de azúcar

Preparación:

1. Pelar y trocear las manzanas en un bol (reservar una de las manzanas).
2. Añadir el resto de los ingredientes.
3. Cuando la masa sea homogénea, pelar y trocear la última manzana.
4. Untar con mantequilla o con aceite el molde que hemos escogido para hacer el bizcocho.
5. Verter toda la mezcla y hornear aprox. 40 minutos con el horno precalentado a 180ºC.
6. Antes de sacar el bizcocho del horno, pinchamos el interior para ver si está listo.
7. Si el palillo sale limpio, el bizcocho está listo, y si sale con un poco de masa aún le falta un poco, dejadlo unos minutos más. Eso va a gustos también.
8. Cuando este listo, sacarlo del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente.
9. Desmoldarlo con cuidado para que no se rompa.
10. Espolvorear un poco de azúcar por encima.

Y listo!!

Empanadillas de carbonara

Ingredientes:

• 100ml de nata
• 1 cebolla
• 6 lonchas de bacon
• 6 Champiñones
• 300g de harina 
• 25g de mantequilla 
• 25g de manteca de cerdo 
• 75ml de vino blanco
• 75ml agua
• Sal 

Preparación:

1. Poner en una cazuela el agua, el vino, la mantequilla y la manteca. 
2. Calentar y, antes de que empiece a hervir, retirar del fuego.
3. Añadir la harina y la sal de un golpe. Mezclar rápido con una cuchara de palo.
4. Volcar sobre una superficie espolvoreada de harina, amasar bien, formar una bola, tapar y dejar enfriar 2 horas. 
5. Para preparar el relleno: calentar un poco de aceite y pochar la cebolla muy picada.
6. Añadir los champiñones y el bacon muy bien picados.
7. Cuando estén añadir la nata, mezclar y retirar del fuego. 
8. Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa hasta que quede fina y dividirla en círculos con la ayuda de un vaso o un cortapastas. 
9. Repartir el relleno. 
10. Mojar los bordes de las empanadillas con agua, cerrar apretando con las puntas de un tenedor.
11. Freír en abundante aceite de girasol caliente.

Y a disfrutar!!

Canelones de setas

Ingredientes:

• Pasta de canelones
• 500g setas 
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 200g de carne picada de ternera
• 200g de carne picada de cerdo
• 100ml de vino blanco.
• Bechamel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

(Para 24 unidades)

Preparación:

1. Cocer los canelones, sino son precocinados, en abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorro de aceite.
2. Escurrirlos y dejarlos 5 minutos en abundante agua fría.  
3. Volver a escurrir y secar con un paño de cocina. 
4. Calentar una sartén con un chorrito de aceite, sofreír los ajos picados.
5. Pelar y trocear las cebollas. Añadirlas.
6. Trocear las setas muy pequeño. y añadir. 
7. Añadir la carne. Salpimentar.
8. Dejar cocinar 5 minutos y verter el vino blanco y dejar reducir.
9. Bajamos el fuego al mínimo, y añadimos un poco de bechamel. Esto es para que coja la consistencia que buscamos.
10. Apartamos del fuego y dejamos reposar. 
11. Rellenar con la ayuda de una cucharita los canelones con la mezcla anterior. 
12. Colocar en una bandeja de horno, con la base engrasada con un poco de aceite, para evitar que se peguen. 
13. Verter la bechamel por encima y cubrirlos bien. 
14. Espolvorear un poco de queso rallado para fundir.
15. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. 

Y a disfrutar!!

Smoothie de chocolate y plátano

Ingredientes:

• 1 plátano 
• 1 cucharada de chocolate en polvo
• 1 cucharadita de agua de coco
• 1/4 taza de yogur griego
• 1/4 taza de leche semi

Preparación:

1. Pelar y trocear el plátano en trozos.
2. Añadir todos los ingredientes a la licuadora.
3. Mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla se vuelve suave (alrededor de 1-2 minutos).
4. Una vez que el batido está listo, se vierte en un vaso y beber de inmediato. 
5. Como alternativa, si quieres bebértelo más tarde, durante el día, guárdalo en un frasco hermético, y guárdalo refrigerado.

Y a disfrutar!!

Canelones catalanes

Ingredientes:

• Pasta de canelones
• 1 kg de carne rustida
• 1 lata de paté de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 100ml de vino blanco.
• Bechamel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

(Para 24 unidades)

Preparación:

1. Cocer los canelones, sino son precocinados, en abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorro de aceite.
2. Escurrirlos y dejarlos 5 minutos en abundante agua fría.  
3. Volver a escurrir y secar con un paño de cocina. 
4. Calentar una sartén con un chorrito de aceite, sofreír los ajos picados.
5. Pelar y trocear las cebollas. Añadirlas.
6. Añadir la carne rustida desmigada (en esta receta se aprovecha la carne sobrante de la escudella o cocido el día anterior, pero también puedes rustir tu la carne). Salpimentar.
7. Verter el vino blanco y dejar reducir.
8. Apartar del fuego, y añadir el paté y mezclar bien, hasta conseguir una buena pasta. Dejar reposar. 
9. Rellenar con la ayuda de una cucharita los canelones con la mezcla anterior. 
10. Colocar en una bandeja de horno, con la base engrasada con un poco de aceite, para evitar que se peguen. 
11. Verter la bechamel por encima y cubrirlos bien. 
12. Espolvorear un poco de queso rallado para fundir.
13. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. 

Y a disfrutar!!

Flan de leche

Ingredientes:

• 6 huevos 
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 200ml zumo de naranja 
• 100ml agua 
• 40g de azúcar 
• 1 cucharada de ralladura de naranja 
• 120g de gelatina

Preparación:

1. Diluir la gelatina en un cazo con el agua, acercar al fuego unos minutos.  
2. Separar las yemas de las claras. 
3. Batir las yemas de los huevos en un cazo.  
4. Añadir la leche condensada,  la ralladura y el zumo de naranja.
5. Remover bien y acercar al fuego,  procurando que no llegue a cocer sin dejar de mover.  Retirar antes de la ebullición.  
6. Verter encima la gelatina diluida.  
7. Montar las claras a punto de nieve.
8. Agregarles el azúcar  y mezclarlas al batido de yemas.  
9. Volcar la preparación en el molde y reservarlo en el frigorífico,  como mínimo durante 5 horas.  Desmoldar el flan en el momento mismo de servir.
10. Adornar con ralladura de chocolate, guindas, nata montada o con los ingredientes que más gusten.

Y a disfrutar!!

Canelones de pollo

Ingredientes:

• Pasta de canelones
• 200g pollo 
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 2 manzanas
• 100ml de vino blanco.
• Bechamel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

(Para 24 unidades)

Preparación:

1. Cocer los canelones, sino son precocinados, en abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorro de aceite.
2. Escurrirlos y dejarlos 5 minutos en abundante agua fría.  
3. Volver a escurrir y secar con un paño de cocina. 
4. Calentar una sartén con un chorrito de aceite, sofreír los ajos picados.
5. Pelar y trocear las cebollas. Añadirlas.
6. Pelar y picar las manzanas, y añadir. 
7. Añadir la carne de pollo cortada muy pequeña. Salpimentar.
8. Verter el vino blanco y dejar reducir.
9. Apartamos del fuego y dejamos reposar. 
10. Rellenar con la ayuda de una cucharita los canelones con la mezcla anterior. 
11. Colocar en una bandeja de horno, con la base engrasada con un poco de aceite, para evitar que se peguen. 
12. Verter la bechamel por encima y cubrirlos bien. 
13. Espolvorear un poco de queso rallado para fundir.
14. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. 

Y a disfrutar!!

Tarta de petit suisse

Ingredientes:

• 600g de petit suisse
• 400ml de nata para montar
• 200ml de leche
• 2 sobres de gelatina de fresa
• 150g de galletas estilo maria
• 2 cucharadas de mantequilla
• Virutas de chocolate blanco

Preparación:

1. Para hacer la base del pastel, poner las galletas en una bolsa de plástico para congelar, y una vez dentro, machacar con un rodillo. Reservarlas en un bol.
2. Poner la mantequilla en un vaso. meter en el microondas a potencia mínima y con intervalos de 30seg.
3. Cuando este derretida, volcar y mezclar con las galletas hasta que quede un poco mas pastosa. 
4. Cojer un molde desamoldable y lo repartir la mezcla por toda la base. Es recomendable aplastarlo con el culo de un vaso, resultara más fácil y el resultado sera  más eficiente.
5. Una vez terminada la base, reservar en la nevera.
6. En otro bol, vaciar todos los petit suisse. 
7. Añadir la nata para montar, y con unas varillas manuales, mezclar bien hasta que quede una pasta toda del mismo color (la nata no debe quedar montada). 
8. En un vaso, añadir 100 ml de leche y calentar sin que llegue a hervir. Añadirle los 2 sobres de gelatina de fresa. 
9. Una vez bien diluido, añadir la leche restante para que no este tan caliente. Y mezclar bien.
10. Añadir la mezcla de leche y gelatina a la masa anterior de petit suisse y la nata para montar.
11. Mezclar suavemente hasta quedar una masa toda del mismo color. 
12. Sacar el molde de la nevera y incorporar esta mezcla.
13. Espolvorear las virutas de chocolate blanco por encima. Si no tenemos virutas, rallar el chocolate blanco con cualquier rallador convencional o pelador vegetal. 
14. Tapar con papel film, y dejar reposar en la nevera un mínimo de 5 horas.

Y a disfrutar!!

Tallarines a la Quoro

Ingredientes:

• 100g tallarines
• 1 puñado de gambas peladas
• 1 puñado de guisantes
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Poner agua a calentar en una olla con un puñadito de sal. Cuando rompa a hervir, echar los tallarines y cocinar el tiempo que indica en el paquete.
2. Mientras, calentar en un sartén un chorrito de aceite.
3. Saltear las gambas.
4. Cuando estén, y añadir los guisantes.
5. Rehogar unos minutos y apagar el fuego.
6. Añadir el atún, remover bien durante unos minutos, y reservar.
7. Cuando este la pasta, escurrir y añadir a la sartén. 
8. Añadir un chorrito de aceite.
9. Mezclar bien y servir.

Y a disfrutar!!

Revuelto de espárragos, gambas y ajetes

Ingredientes:

• 200 gr. de espárragos trigueros
• 20 gambas peladas
• 200 gr. de ajetes tiernos
• 6 Huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pan casero
• Tomacons

Preparación:

1. Lavar bien los espárragos  y los ajetes, y trocear ambos.
2. Calentar en una sartén con un buen chorro de aceite.
3. Añadir los espárragos troceados. Rehogamos un par de minutos.
4. Añadir los ajetes (no usar la parte más verde). Y dejamos pochar.
5. Añadir las gambas. 
6. Un par de vueltas  y añadir los huevos batidos. 
7. Salpimentar y empezar a remover hasta que este el huevo cocinado.
8. Y servir con un poco de pan con tomate.

Y a disfrutar!!

Aros de cebolla veganos

Ingredientes:

• 200g cebolla grande
• Harina de trigo
• Harina de garbanzo
• Pan rallado
• 250g de leche soja
• Agua
• Aceite girasol
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Cortar una cebolla grande en rodajas gruesas. Separar los aros.
2. Enharinarlos y reservar.
3. Mezclar unas cucharadas de  harina de garbanzo, con agua hasta conseguir una mezcla clarita (como la de un huevo), añadir la leche, salpimentar y mezclar muy bien.
4. Pasar los aros de cebolla por esta mezcla.
5. Escurrir un poco y empanar.
6. Calentar una sartén con bastante aceite de girasol. Freír los aros de cebolla. 
7. Dejarlos escurrir encima de papel absorbente. 
8. Y servir acompañado de ensalada o verduras, y por supuesto ketchup casero.

Y a disfrutar!!

Canelones de espinacas completamente veganos

Ingredientes:

• Pasta de canelones
• 2 dientes de ajo
• 50g de piñones
• 1kg de espinacas
• 2 cebollas grandes
• Bechamel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

(Para 24 unidades)

Preparación:

1. Cocer los canelones, sino son precocinados, en abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorro de aceite.
2. Escurrirlos y dejarlos 5 minutos en abundante agua fría.  
3. Volver a escurrir y secar con un paño de cocina. 
4. Calentar una sartén con un chorrito de aceite, sofreír los ajos picados.
5. Pelar y trocear la cebolla. Añadirla.
6. Lavar y trocear las espinacas. Añadirlas y rehogar hasta que estén blandas.
7. Añadir los piñones. Salpimentar.
8. Apartamos del fuego y dejamos reposar. 
9. Rellenar con la ayuda de una cucharita los canelones con la mezcla anterior. 
10. Colocar en una bandeja de horno, con la base engrasada con un poco de aceite, para evitar que se peguen. 
11. Verter la bechamel por encima y cubrirlos bien. 
12. Espolvorear un poco de queso rallado para fundir.
13. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. 

Y a disfrutar!!

Huevos rotos, Buenísimoooos!!

Ingredientes:

• Huevos (2 por persona)
• 2 patatas grandes (por persona)
• Sal
• Aceite girasol

Preparación:

1. Pelar y trocear las patatas.
2. Calentar una sartén con aceite de girasol y freír las patatas.
3. Sacar y poner las patatas en un plato con papel absorbente.
4. En otra sartén con un chorrito de aceite, freír los huevos, sazonar (dejar la yema cruda).
5. Quitar el papel absorbente, y colocar los huevos fritos encima de las patatas.
6. Con la ayuda de dos tenedores estirar (no trocear) los huevos para que cubran todas las patatas.

Y a disfrutar!!

Fingers de pollo

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Pan rallado
• Huevo
• Vino blanco
• Ajo molido
• Perejil molido
• Sal
• Aceite girasol

Preparación:

1. Cortamos las pechugas en tiras no demasiado gruesas. 
2. Adobarlas con el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y el vino blanco. Y reservar 1 hora.
3. Batir los huevos y ponerle una pizca de sal. 
4. Pasar cada finger por el huevo por ambas caras.
5. Poner pan rallado en un plato y empanarlos.
6. Si quieres congelarlo, este es el momento. Cubrir con papel film. Cuando tengamos que cocinarlos, freír congelados directamente (no descongelar).
7. Calentar una sárten con el aceite (unos 3 dedos).
8. Fríe los fingers por ambas caras hasta que esten doraditos (sobre 2 minutos).
9. Sacarlos y poner en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
10. Acompañar con ensalada, verduritas, etc.

Y a disfrutar!!

Pimientos de piquillo rellenos

Ingredientes:

• 12 pimientos del piquillo 
• 400g de bacalao desmigado desalado
• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de nata o bechamel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Colocar el bacalao en una cazuela con un poco de agua. Colocar las piezas con la piel hacia arriba así la sal saldrá más fácilmente.
2. Cuando empiece a hervir, retíralo. Reservar el agua.
3. Desmenuzar el bacalao.
4. Pelar y trocear la cebolla, el pimiento verde y los ajos. 
5. Calentar una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite.
6. Pochar la cebolla, los ajos y el pimiento verde.
7. Añadir el bacalao bien escurrido. 
8. Rehoga hasta que el pescado cambie de color. 
9. Calentar en un cazo el agua del bacalao, y dejar reducir un poco. 
10. Añadir la nata. Salpimentar. Reservar.
11. Rellena los pimientos con el relleno. Úntalos de aceite y colócalos en una bandeja de horno.
12. Hornearlos en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
13. Pincelar los pimientos por encima con un chorrito de aceite y sirve.

Y a disfrutar!!

Empanadillas

Ingredientes:

• 300g de harina 
• 25g de mantequilla 
• 25g de manteca de cerdo 
• 75ml de vino blanco seco e igual cantidad de agua
• 1 cebolla
• 3 tomates maduros
• 100g de bonito al natural 
• Aceite de girasol
• Sal 

Preparación:

1. Poner en una cazuela el agua, el vino, la mantequilla y la manteca. 
2. Calentar y, antes de que empiece a hervir, retirar del fuego.
3. Añadir la harina y la sal de un golpe. Mezclar rápido con una cuchara de palo.
4. Volcar sobre una superficie espolvoreada de harina, amasar bien, formar una bola, tapar y dejar enfriar 2 horas. 
5. Preparar el relleno: preparar la salsa de tomate frito casero.
6. Unir el bonito desmenuzado y añadir. 
7. Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa hasta que quede fina y dividirla en círculos con la ayuda de un vaso o un cortapastas. 
8. Repartir el relleno. 
9. Mojar los bordes de las empanadillas con agua, cerrar apretando con las puntas de un tenedor.
10. Freír en abundante aceite de girasol caliente.

Y a disfrutar!!

Salteado campestre

Ingredientes:

• 6 champiñones
• 1 cebolla
• 10 tomates cherry
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de judias verdes
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 3 grandes puñado de hojas de espinacas
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite oliva
• Zumo de limón

Preparación:

1. Calentar una sartén con un chorrito de aceite. 
2. Picar y añadir los champiñones y rehogar unos minutos. Reservar.
3. Pelar y trocear los ajos y la cebolla, añadir a la sartén.
4. Cuando esté pochado, añadir la zanahoria cortada en tiras pequeñas.
5. Rehogar unos minutos y añadir el calabacín troceado.
6. Rehogar unos minutos más y añadir los tomates troceados por la mitad. 
7. Saltear un par de minutos y salpimentar.
8. Añadir las espinacas, y rehogar hasta que estén cocinadas.
9. Servir y rocía un poco de zumo de limón.

Y a disfrutar!!

Canelones de atún

Ingredientes:

• Pasta de canelones
• 250g atún
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1kg tomates maduros
• Bechamel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

(Para 24 unidades)

Preparación:

1. Cocer los canelones, sino son precocinados, en abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorro de aceite.
2. Escurrirlos y dejarlos 5 minutos en abundante agua fría.  
3. Volver a escurrir y secar con un paño de cocina. 
4. Calentar una sartén con un chorrito de aceite, sofreír los ajos picados.
5. Pelar y trocear las cebollas. Añadirlas.
6. Cuando este la cebolla bien pochada, pelar y trocear los tomates, y añadir. 
7. Dejar pochar todo durante 5 minutos y añadir el atún desmigado. Salpimentar.
8. Apartamos del fuego y dejamos reposar. 
9. Rellenar con la ayuda de una cucharita los canelones con la mezcla anterior. 
10. Colocar en una bandeja de horno, con la base engrasada con un poco de aceite, para evitar que se peguen. 
11. Verter la bechamel por encima y cubrirlos bien. 
12. Espolvorear un poco de queso rallado para fundir.
13. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. 

Y a disfrutar!!

Nuggets caseros estilo McDonalds!

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada de pechuga de pollo
• Harina
• Pan rallado casero
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• Una pizca de pimienta
• 1 huevo
• Aceite girasol para freír

Preparación:

1. Mezclar la carne picada con el ajo, sal y pimienta.
2. Ir cogiendo pequeñas cantidades de la mezcla e ir haciendo los nuggets.
3. Se pasa por harina, huevo y pan rallado cada pieza.
4. Calentar una sartén con bastante aceite de girasol. Freír los nuggets. 
5. Dejarlos escurrir encima de papel absorbente. 
6. Y servir acompañado de ensalada o verduras, y por supuesto ketchup casero.

Si quieres hacer muchos y congelarlos para otra ocasión, fríelos parcialmente.

Y a disfrutar!!

Pasta carbonara

Ingredientes:

• Pasta
• 100 ml nata
• 100g bacon
• 1 cebolla
• Queso parmesano.
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Poner agua a calentar en una olla con un puñadito de sal. Cuando rompa a hervir, echar la pasta y cocinar el tiempo que indica en el paquete.
2. Mientras, calentar en un sartén un chorrito de aceite.
3. Pelar y picar la cebolla, y añadir a la sartén.
4. Cuando la cebolla este pochada y doradita, picar el bacon y añadir a la sartén.
5. Cuando este doradito, añadir la nata.
6. Remover bien durante unos minutos, y reservar.
7. Cuando este la pasta, escurrir y añadir a la sartén. 
8. Añadir el parmesano rallado.
9. Mezclar bien y reposar un par de minutos.

El truco es cocinar la pasta y la salsa a la vez, para que estén lista en el mismo momento.

Y a disfrutar!!

Ensalada Sapori

Ingredientes:

• 1 tomate grande y maduro
• Tomates Cherry
• 200g de mozzarella bufala campana
• 1 puñado rúcula
• 1 puñado de albahaca fresca
• 1 puñado de aceitunas
• Aceite de oliva
• Sal gruesa

Preparación:

1. Lavar los tomates y cortarlos a rodajas no muy gruesas. Colocar como base de plato.
2. Lavar y trocear la rúcula y la albahaca y repartir por encima de los tomates.
3. Lavar y partir por la mitad los tomates cherrys.
4. Añadirlos junto con las aceitunas.
5. Echar un puñadito de sal y rociar con un buen chorro de aceite de oliva.

Y a disfrutar!!

Mousse de chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro para fundir
• 200 g de chocolate blanco para fundir
• 200 g de azúcar
• 450 ml de nata para montar
• 120 g de mantequilla sin sal
• 170 g de galletas
• 6 huevos
• Sal

Preparación:

1. Empezaremos haciendo la base de la tarta, en un molde que se pueda desamoldar, 
2. Poner las galletas en una bolsa de plástico y machacar hasta que queden a trozos muy pequeños. Ponerlas en un bol.
3. Poner en un bol la mantequilla y derretirla en el microondas, en secuencias de 30" hasta que este completamente derretida.
4. Añadir las galletas y remover hasta que esten bien impregnadas.
5. Poner 10g de mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento para que se deshaga y una vez desecho le pondremos 75 g de chocolate negro y 75 de chocolate blanco, poner siempre el chocolate negro en la base ya que el chocolate blanco se deshace mucho mas rápido. 
6. Una vez desechos ambos chocolates, incorporarlos al bol con las galletas y mezclar bien.
7. Untar un poco de mantequilla en las paredes del molde ya que después será más fácil de desamoldar. 
8. Volcar todo en un molde que se pueda desmoldar fácil.
9. Separar las yemas de las claras, y le echaremos una pizca de sal a las claras para que suban con mas facilidad y para tener menos riesgo de que se corte.
10. Cuando estén a punto de nieve le iremos echando el azúcar y una vez estén montadas, procederemos a montar la nata, pero cuidado con la nata ya que es muy delicada al montarla.
11. No debemos detenernos una vez empecemos, y tampoco deberemos excedernos de tiempo ya que el resultado sera mantequilla. 
12. Pondremos los 100 g de mantequilla restantes en el cazo para que se derrita y una vez derretido, podremos el chocolate restante, en total 250 g entre ambos, recordad poner el chocolate negro en la base. 
13. Una vez derretido, poner las yemas junto con el chocolate, la textura del chocolate cambia a más granulada.
14. Cuando esté bien mezclado, añadir el chocolate muy despacio a las claras montadas y con suaves movimientos con una cuchara de madera, mezclando y oxigenando ir echando todo el chocolate del cazo. 
15. Una vez terminado este procedimiento, realizar  la misma técnica pero esta vez incorporar la mezcla anterior a la nata, muy despacio y con el mismo movimiento que antes. 
16. Ya una vez esta todo bien mezclado añadir la mezcla en el molde. 
17. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 5 horas.

Y a disfrutar!!

Hojaldre de bacon y queso

Ingredientes:

• Hojaldre
• 100g bacon/panceta
• 150g de queso

Preparación:

1. Cortar en tiras el bacon.
2. Calentar una sartén, incorporar el bacon y saltearlo.
3. Partir el hojaldre por la mitad.
4. Poner una capa de queso en mitad de cada trozo de hojaldre.
5. Reparir el bacon por encima.
6. Colocar otra capa de queso encima, y cerrar el hojaldre.
7. Presionar todo el borde con un tenedor.
8. Hornear durante 10-15 minutos con el horno precalentado a 200ºC.
9. Cuando este dorado, sacarlo y dejarlo unos minutos que se atemple. Conseguirás que este más crujiente.
10. Servir con una ensalada.

Y listo!

Tomate aliñado

Ingredientes:

• 4 tomates grandes y maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de orégano picado
• 1 cucharadita de tomillo picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal gruesa al gusto

Preparación:

1. Picar bien pequeño los dientes de ajo.
2. Mezclar el ajo, el aceite, sal y todas las especies en un mortero. Machacarlo todo un poco para que se impregne bien el aceite de todos los aromas. 
3. Dejarlo 1 hora en la nevera.
4. Cortar los tomates en rodajas y repartir en un plato.
5. Bañar con el aliño todas las rodajas.

Y a disfrutar!!

Hamburguesa de pollo y espinacas

Ingredientes:

• 500g de carne picada de pollo
• 1 puñado de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita sal

Preparación:

1. Echar en un bol la carne picada.
2. Trocear la cebolla y el ajo y añadir al bol.
3. Lavar y picar bien pequeñas las espinacas y añadir.
4. Añadir la sal.
5. Mezclar bien.
6. Repartir la mezcla en 8 partes iguales, y hacer una hamburguesa con cada una de ellas (hacer una bola y aplastar). Ir colocandolas directamente en la sartén o en un papel encerado para que sea fácil de despegar.
7. En este punto se podrían congelar o guardar en la nevera, bien tapadas con papel encerado para que no se resequen.
8. Calentar una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando este bien caliente, incorporar las hamburguesas.
9. No cubrirlas, dejarlas cocinar por un lado, darle la vuelta y cocinar por el otro.
10. Servir acompañado de arroz, ensalada, verduras, etc.

Y listo!

Enchiladas... ricas, ricas!!

Ingredientes:

• 6 tortillas de trigo
• 200 gr. de carne picada
• ½ pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Tomate frito casero
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Pelar y cortar la cebolla.
2. Calentar una sartén con un poco de aceite, y pocharla.
3. Cortar los pimientos en pequeñas tiras y añadir.
4. Salpimentar la carne, y añadirla a la sartén..
5. Incorporar el tomate frito y el pimentón de la Vera.
6. Dorar en una sartén las tortitas por ambas caras.
7. Rellena las tortitas con la carne, un poco de queso rallado y enrolla.
8. Ves colocándolas en una bandeja de horno, baña con un poco de tomate frito y reparte queso rallado por encima.
9. Gratinar durante unos minutos hasta que se doren.

Y a disfrutar!!

Gratén de carne

Ingredientes:

• 450g de carne picada mixta (mitad de cerdo y mitad de ternera)
• 300g de puré de patata
• 3 Tomates maduros
• 1 Cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta negra 
• Aceite de oliva
• 100ml de vino blanco
• 100ml salsa bechamel
• 3 cucharadas de queso rallado para gratinar

Preparación:

1. Pelar, trocear el ajo y la cebolla. 
2. Calentar en una sartén un chorrito de aceite, y añadir el ajo.
3. Rehogarlo un par de minutos y añadir la cebolla.
4. Dejar hasta que este bien pochada.
5. Añadir la carne, dejar hacer unos minutos e incorporar la sal y la pimienta. 
6. Mezclar bien y añadir el vino.
7. Rehogar unos minutos y añadir el tomate troceado.
8. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento 10 minutos. Reservar.
9. Preparar la bechamel.
10. Preparar el puré de patatas casero.
11. Engrasar la bandeja de horno  y poner en el fondo el preparado de carne. 
12. Nivelar y poner encima el puré. 
13. Verter encima la bechamel y espolvorear con el queso rallado. 
14. Gratinar unos minutos hasta que se dore.
15. Y servir con una ensalada.

Y a disfrutar!!

Fingers de queso

Ingredientes:

• Queso al gusto (yo use parmesano)
• Harina
• Huevo
• 1 cucharada de leche
• Pan rallado
• Aceite girasol
• Sal

Preparación:

1. Troceamos el queso en tiras de 1 de grosor.
2. Batimos el huevo, añadimos una pizca de sal y 2-3 cucharadas de harina, lo que absorba el huevo.
3. Mezclamos bien hasta que se haga una pasta, añadimos una cucharada de leche para aclarar la pasta.
4. Pasamos los trozos de queso por esta pasta, por todas las caras.
5. Pasar cada finger por el huevo por ambas caras.
6. Poner pan rallado en un plato y empanarlos.
7. Congelarlos durante al menos 1 día. O hasta cuando los necesitemos. Así conseguirmeos que se compacte bien y no se deshagan.
8. Cuando tengamos que cocinarlos, freír congelados directamente (no descongelar).
9. Calentar una sárten con el aceite (unos 3 dedos).
10. Fríe con el aceite muy caliente los fingers por ambas caras hasta que esten doraditos (sobre 2 minutos).
11. Sacarlos y poner en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
12. Acompañar con ensalada, verduritas, etc. Y por supuesto con ketchup casero.

Y a disfrutar!!

Espinacas al ajillo

Ingredientes:

• 200g espinacas frescas
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite oliva

Preparación:

1. Cocer las espinacas con poca agua durante 4 minutos, escurrir y reservar.
2. Pelar y picar los ajos.
3. Calentar en una sartén un chorrito de aceite, añadir los ajos hasta que se empiecen a dorar.
4. Añadir las espinacas y rehogar un par de minutos. Salpimentar y mezclar bien.
5. Rehogar 10 minutos más.
6. Y servir.

Y a disfrutar!!

Ensalada Cefath

Ingredientes:

• 250g remolacha.
• 120g rúcula
• 60g queso feta
• 1 puñado de nueces troceadas
• 3 cucharadas de aceite oliva
• 1 cucharada de vinagre de módena
• 1 cucharada de miel
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra.

Preparación:

1. Cocer la remolacha 10 minutos, dejar enfriar y pelar.
2. Lavar y poner en un bol la rúcula.
3. Trocear la remolacha, e incorporar.
4. Trocear el queso feta y añadir junto con las nueces.
5. Mezclar bien el aceite, vinagre, miel, sal y pimienta y aliñar la ensalada.

Y a disfrutar!!

Moussaka

Ingredientes:

• 1 berenjena grande
• 1 patata grande
• 400g de carne picada de ternera o de cordero,
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 tomates maduros
• 125ml de vino blanco
• 125ml de caldo de pollo, 
• Tomillo
• Sal
• Aceite oliva
• Pimienta
• Queso rallado 
• Salsa bechamel

Preparación:

1. Cortar las berenjenas en láminas. Ponerlas sobre un papel absorbente y espolvorear una pizca de sal para que suelte el agua y así se le irá el amargor.
2. Freírlas y reservar.
3. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria.
4. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y pochar ambas verduras.
5. Añadir la carne y sofreír un poco.
6. Pelar y picar los tomates y añadir a la sartén. 
7. Cuando este hecho el sofrito, añadir el tomillo picado y el vino.
8. Rehogamos bien todo durante un par de minutos y añadir el caldo.
9. Rehogar de nuevo hasta que quede sin caldo (sobre 10 minutos).
10. Preparar la salsa bechamel.
11. Pelar y cortar las patatas en rodajas.
12. Freírlas ligeramente por ambos lados. Al sacarlas colocarlas en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
13. Empezaremos a montar la moussaka en una bandeja de horno untada de aceite de oliva.
14. Colocamos de base la capa de patata, encima una capa de berenjenas, una capa de carne, berenjenas de nuevo y otra de carne. Capa vez que coloquemos una capa, ir apretando ligeramente para que se compacte bien.
15. Finalmente cubrir con la bechamel.
16. Espolvorear el queso rallado y hornear 20 minutos con horno precalentado a 160ºC.
17. Si lo veis poco dorado a vuestro gusto, gratinar unos minutos, hasta conseguir el queso gratinado a vuestro gusto.

Y a disfrutar!!

Alitas en salsa

Ingredientes:

• 10 piezas de alitas de pollo
• 2 cebollas
• 1 diente ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Hoja de laurel
• 100ml de vino blanco

Preparación:

1. Limpiar bien las alitas.
2. Pelar y picar muy pequeño el diente de ajo.
3. Calentar un buen chorro de aceite en una sartén en fuego medio/alto.
4. Añadir el ajo y dorarlo un par de minutos,
5. Incorporar las alitas y dorarlas bien por ambos lados.
6. Pelar y cortar en juliana las cebollas. 
7. Bajar el fuego a suave y añadirlas junto con la hoja de laurel. Salpimentar.
8. Cuando este bien pochada las cebollas, subir el fuego a medio y añadir el vino blanco.
9. Dejar reducir un poco el vino para que elimine el alcohol y se mezcle bien con el resto de sabores.
10. Y servir.

Y a disfrutar!!

Pollo Vangra

Ingredientes:

• Pollo (2 cuartos traseros en mi caso)
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• Ajo
• Perejil
• Pimienta
• Romero
• Sal
• Aceite oliva
• 100 ml vino blanco

Preparación:

1. Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas.
2. Pelar y cortar en juliana la cebolla.
3. En una bandeja de horno, pincelar con aceite de oliva, y hacer una cama de patatas. 
4. Encima colocar la cebolla.
5. Limpiar bien el pollo. Aliñarlo con el ajo, perejil, pimienta, romero y sal. 
6. Colocarlo con la piel hacia arriba.
7. Rociar con un buen chorro de aceite.
8. Meter en el horno arriba y abajo a 180ºC.
9. A los 15 minutos, darle la vuelta al pollo, rociar con el vino blanco y tapar la bandeja con papel de aluminio.
10. A los 10 minutos, apagar el horno y dejar 5-10 minutos más.
11. Y servir con una ensalada.

Y a disfrutar!!

Bocata Lomo/Queso

Ingredientes:

• Pan
• Tomate tomacó
• Cabeza lomo
• Queso
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Calentar una sartén, y cocinar los filetes de lomo.
2. Lo bueno es utilizar pan casero. Partir el pan por la mitad.
3. Cortar el tomate por la mitad, y refregar las mitades por el pan.
4. Echar un chorrito de aceite y poco de sal.
5. Poner las lonchas de queso.
6. Poner los filetes de lomo. 
7. Cerrar el pan.

Y a disfrutar!!

Hamburguesa pollo y manzana

Ingredientes:

• 500g de carne picada de pollo
• 1 manzana verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita sal

Preparación:

1. Echar en un bol la carne picada.
2. Trocear la cebolla y el ajo y añadir al bol.
3. Rallar la manzana y añadir.
4. Añadir la sal.
5. Mezclar bien.
6. Repartir la mezcla en 8 partes iguales, y hacer una hamburguesa con cada una de ellas (hacer una bola y aplastar). Ir colocandolas directamente en la sartén o en un papel encerado para que sea fácil de despegar.
7. En este punto se podrían congelar o guardar en la nevera, bien tapadas con papel encerado para que no se resequen.
8. Calentar una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando este bien caliente, incorporar las hamburguesas.
9. No cubrirlas, dejarlas cocinar por un lado, darle la vuelta y cocinar por el otro.
10. Servir acompañado de arroz, ensalada, verduras, etc.

Y listo!