Sopa de tortellini

Ingredientes:

• 1 diente ajo
• 1 apio mediano
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• caldo de pollo
• 1 pechuga mediana de pollo
• Aceite de oliva
• Tortellini
• Perejil
• Queso parmesano

Directions:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en un cazo a fuego medio-bajo.
2. Corta el ajo, el apio, la zanahoria, la cebolla y la pechuga de pollo. Añadir al cazo y cocinarlo durante unos 10 minutos. Remover de vez en cuando.
3. Añadirle el caldo de pollo y llevar a ebullición. Añadir los tortellini y que hiervan unos 15 minutos o hasta que estén blandos. Ir removiendo de vez en cuando.
4. Apagar el fuego, añadir el perejil picado y dejar 5 minutos reposar.
5. Rallar el queso.
6. Servir los tortellini y añadir el queso.

Y a disfrutar!

Bombones de crocanti de avellana

Ingredientes:

• 100g de chocolate puro o fondant
• 100g de avellanas

Procedimiento:

1. Podemos usar nutella  o hacer nutella casera. 
2. Tostar las avellanas. Picarlas en trocitos sin que lleguen a ser harina.
3. Mezclar las avellanas tostadas y troceadas con la nutella. 
4. Pondremos la mezcla en moldes de bombones, y meteremos en la nevera durante 1 hora.
5. Derretir el chocolate al baño maria o en el microondas (en modo descongelación en franjas de 30 seg, hasta que quede líquido).
6. Desmoldar cada una de las bolitas.
7. Pasarlas por el chocolate derretido y luego rebozaremos estas bolitas con avellanas troceadas.
8. Volverlas a pasar por el chocolate derretido y dejar en la nevera otra hora.

Listos para disfrutar!

Orujo de hierbas

Ingredientes:

• Conjunto de hierbas: menta, marialuisa, albahaca, manzanilla, romero, canela y clavos de olor.
• 1 litro de aguardiente de orujo.
• 500 gr. de azúcar moreno
• 500 ml. de agua

Preparación:

1. Poner todas las hierbas, especias y plantas en una un recipiente de vidrio con cierre hermético. 
2. Agregar el aguardiente del orujo y tapar el recipiente. 
3. Déjalo reposar durante 15 días, en un lugar seco y oscuro.
4. En un cazo grande, poner el agua y el azúcar moreno. Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que se haga una especia de jarabe.
5. Apagar el fuego y dejar templar.
6. Agregarlo al recipiente de vidrio con el aguardiente y las hierbas.
7. Tapar y dejar reposar 15 días.
8. Filtrar el líquido.

Y a disfrutar!!

No apta para menores. Es una bebida con un altísimo contenido en alcohol, así que no se recomienda su consumo en determinados momentos y condiciones. Vigilad.

Receta orginal de las Tortitas

Ingredientes:

• Harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de mantequilla
• 150ml de leche
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Sal

Preparación:

1. Tamizar la harina en un recipiente grande y agregue una pizca de sal.
2. Agregue el azúcar, a continuación, hacer un hueco en el centro y romper el huevo.
3. Añadir la mantequilla y un chorrito de leche.
4. Batir la mezcla para formar una pasta espesa, después añada poco a poco en el resto de la leche.
5. Reposar la mezcla durante 5 minutos.
6. Utilizando un pedazo de papel de cocina empapado en aceite, engrasar una sartén antiadherente. Hasta que esté caliente pero no salga humo.
7. Verter en la mezcla lo suficiente para hacer una pequeña tortita, de espesor aproximadamente 7-8cm de diámetro. 
8. Cocine hasta que se formen burbujas en la parte superior y la base esté dorada. Dé la vuelta y cocine el otro lado hasta que estén dorados.
9. Repita con el resto de la masa.
10. Espolvorear con azúcar o jarabe de Marple.

Y a disfrutar!!

Otra receta de nutella casera.

Ingredientes:

• 90g avellanas tostadas.
• 80g azúcar moreno
• 300g de chocolate en polvo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 150ml leche

Procedimiento:

1. Trituramos las avellanas junto con el azúcar, que quede como polvo,
2. Añadir el chocolate en polvo, la mantequilla, sal y el extracto de vainilla y batir por 1 minuto.
3. Añadimos 1/3 de taza de leche hirviendo. Batir 1 minuto.
4. Añadimos otro tercio y batir 1 minuto.
5. Añadir el resto de la leche y batir durante unos 5 minutos. Debe quedar una crema suave y homogenia.
6. Dejar enfriar durante 3 horas en el frigorífico.

Y a disfrutar!!

Ketchup casero

Ingredientes:

• 5,5kg. de tomates maduros. 
• 2 cebollas. 
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena en polvo.
• 4 dientes de ajo. 
• 2 palos de canela 
• 15 gr. de clavo de especia.
• 10 gr. de mostaza en polvo.
• 1/3 de l. de vinagre. 
• 1/3 l. de miel líquida.
• Pimentón de la vera. 
• Sal. 

(para 1,5 litros)

Preparación:

1. Escaldar, enfriar, pelar y cortar los tomates en cuatro.
2. Trocear las cebollas.
3. Poner la cebolla, los tomates y la pimienta de cayena en una cazuela en el fuego. Y cocer 20 minutos. 
4. Triturarlo todo muy bien y filtrar a través de un tamiz sobre otro recipiente. 
5. Añadir la pimienta de cayena, la mostaza, el vinagre, la miel, el pimentón y la sal. Mezclar bien. Si se prefiere que el ketchup quede menos dulce; reducir la cantidad de miel o suprimirla.
6. Encerrar en una gasa, el ajo picado, la canela troceada y los clavos, y añadir a la cazuela.
7. Cocer a fuego suave y sin tapar durante dos horas. Remover de vez en cuando.
8. Retirar la gasa y repartir en botes esterilizados de cierre hermético.

Y a disfrutar!!

Guisantes al Limon y Albahaca

Ingredientes:

• 400 gr de Guisantes congelados o frescos
• 1 Cebolleta Grande
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Piel y zumo de un Limón
• Sal y Pimienta
• Albahaca Fresca 

  

Preparación:

1. Cocinar los guisantes 5 min en agua hirviendo, si son congelados, y escurrir.
2. Picar la cebolleta. 
3. Con un pelador sacar 3 tiras de la corteza del limón intentando que no tenga blanco, amarga. Cortar en tiras finas.
4. En una sartén a fuego medio poner un buen chorro de aceite, la cebolleta y la piel del limón. Salpimentar.
5. Cuando este bien pochada la cebolla, añadir el zumo del limón y los guisantes. 
6. Saltearlo unos minutos y servir.
7. Picar la albahaca, y espolvorearla por encima.

Y a disfrutar!!