Pasta quebrada casera

Ingredientes:

• 250g de mantequilla
• 250g de azúcar glas
• 350g de harina
• 1 huevo

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y trabajarla hasta dejarla a punto de pomada.
2. Agregar el azúcar y mezclar.
3. Añadir el huevo, y mezclar hasta que la masa sea uniforme.
4. Echar la harina y trabajar la masa hasta que la harina este completamente absorbida.
5. Amasa una especie de rollo y envuélvelo en plástico film.
6. Dejar reposar 24 h en el frigorífico antes de utilizar.

Se conserva perfectamente en el congelador.

Huevos al plato con pimentón de la Vera

Ingredientes:

• 150g de carne picada
• Pimentón de la Vera
• Champiñones
• 150g de bacon
• Puré de patatas
• 5-6 huevos

Preparación:

1. Mezclamos bien la carne con el pimentón y la dejamos para que macere unas horas.
2. Haremos el puré de patatas.
3. Cortar el bacon en tiras.
4. Laminar los champiñones.
5. Rehogarla con los champiñones y el bacon. 
6. Añadir el puré de patatas, y remover.
7. Extender toda la mezcla en una fuente de horno.
8. Hacer hueco para introducir los huevos y espolvoreamos con un poco de pimentón.
9. Introducir en el horno precalentado (con solo grill es suficiente) hasta que cuaje el clara.
10. Retirar del horno y servir.

Qué aproveche!!

Puré de patatas

Ingredientes:

• Agua
• Patatas
• Mantequilla
• Leche

Preparación:

1. Pelar las patatas y trocear.
2. Cocerlas en agua con sal durante 30 minutos o hasta que estén blandas.
3. Escurrirlas y machacar con un tenedor.
4. Calentar una sartén con un poco de mantequilla, añadirle el puré de patatas.
5. Remover un par de minutos para que se impregne la mantequilla.
6. Añadir la leche y remover.
7. Dejar reposar unos minutos y servir.

Qué aproveche!!

Fondue de queso

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 110g de queso Emmental rallado
• 110g de queso Gruyère rallado
• 2 cucharaditas de harina
• Una pizca de nuez moscada
• 100ml de kirsch
• Pan
• Pimienta negra

(4personas)

Preparación:

1. Frotar el interior del recipiente de fondue con el diente de ajo.
2. Verter el vino y calentar a fuego lento. Cuando empiece a hervir añadir el queso. Remover constamente hasta que se derrita.
3. Mezclar la harina con el kirsch y añadirlo a la fondue. Continuar removiendo hasta que la mezcla espese y esté cremosa. Sazonar con pimienta.
4. Cortar el pan en cuadraditos, o en trozos pequeños. Con un poco de gracia, que os veo venir...
5. Servir la fondue en la mesa y mantener caliente con el mechero de alcohol. Cada comensal bañara cuadraditos de pan en el queso fundido.
6. Servir con ensalada y vino blanco.

Y a disfrutar!!

Brocheta verata

Ingredientes:

• 300g de carne de cerdo
• 300g de pechuga de pollo
• 200g de setas
• 2 berenjenas
• Pimentón (mejor se es de la Vera)
• Mostaza
• Zumo de medio limón
• 250ml aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. En un recipiente hondo mezclamos una pizca de pimentón con el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza, 250 ml de aceite de oliva y sal.
2. Cortamos todos los ingredientes a dados y dejamos macerar con la mezcla anterior durante 3 horas.
3. Insertamos alternativamente los ingredientes macerados en las brochetas.
4. Asar en la barbacoa o en el horno.

Qué aproveche!!

Ensalada de arroz, gambas y anchoas

Ingredientes:

• 200g de arroz de grano largo cocido
• 50g de aceitunas verdes
• 200g gambas
• 8 filetes de anchoas
• 1 lata pequeña de puntas de espárragos
• 2 pimientos 
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de módena
• Sal

Preparación:

1. Cocer el arroz.
2. Trocear las anchoas, los pimientos y los espárragos. Reservar en la ensaladera.
3. Asar las gambas a la plancha. Pelar y añadirles una pizca de sal.
4. Escurrir el arroz y verterlo en la ensaladera, junto con las gambas.
5. Aliñar sal, vinagre y aceite de oliva. 
6. Remover y servir.

Qué aproveche!!

Crema de guisantes

Ingredientes:

• 300g de guisantes congelados
• 1 cucharadita de azúcar
• 400ml de caldo de pollo
• 350ml de nata líquida
• 1 cucharadita de orégano
• Sal 
• Pimienta
• Tiras de beicon o jamón para adornar.
• Grisinis
• Cebolla.

Preparación:

1. Echar los guisantes con el azúcar en un cazo.
2. Calentar hasta que se hayan descongelado. Añadir el caldo de pollo y cocer hasta que los guisantes estén tiernos.
3. Pasar la sopa por la batidora hasta que quede cremosa.
4. Verter la crema en el cazo y añadir la nata y el orégano. Calentar lentamente, pero sin que llegue a hervir. 
5. Cortar la cebolla y caramelizar.
6. Dorar el beicon y trocear o enrollar tiras de jamón en los grisinis.
7. Sazonar al gusto y servir con el beicon o jamón y la cebolla caramelizada.
8. Servir calentita en invierno y fresquita en verano!

Y a disfrutar!!