Huevos al plato con pimentón de la Vera

Ingredientes:

• 150g de carne picada
• Pimentón de la Vera
• Champiñones
• 150g de bacon
• Puré de patatas
• 5-6 huevos

Preparación:

1. Mezclamos bien la carne con el pimentón y la dejamos para que macere unas horas.
2. Haremos el puré de patatas.
3. Cortar el bacon en tiras.
4. Laminar los champiñones.
5. Rehogarla con los champiñones y el bacon. 
6. Añadir el puré de patatas, y remover.
7. Extender toda la mezcla en una fuente de horno.
8. Hacer hueco para introducir los huevos y espolvoreamos con un poco de pimentón.
9. Introducir en el horno precalentado (con solo grill es suficiente) hasta que cuaje el clara.
10. Retirar del horno y servir.

Qué aproveche!!