Rollitos de primavera

Ingredientes:

• 1kg de cebollas
• 600g de zanahoria

          (Poner las verduras al gusto de cada casa.)

• 10g de azúcar
• 10g de sal
• Pimienta negra
• 10 láminas para rollitos de primavera

Preparación:

1. Pelar y cortar las verduras muy finas.
2. Saltearlas en la sartén con un buen chorro de aceite.
3. Mientras salteamos, le echamos el azúcar, la sal y un poco de pimienta negra. 
4. Saltear hasta que las verduras estén pochaditas. Dejar reposar hasta que se enfríen.
5. Coger las láminas, y cortar las dos esquinas superiores para que queden unos triángulos de unos 5 cm.
6. Empezar poniendo uno de los triángulos centrado en la parte de abajo de la lamina, y encima del mismo añadiremos el relleno de verduras,  unos 2 cm de grosor y dejando 3 cm vacíos en cada lado para después poder cerrar ambos lados. 
7. Poner el otro triangulo encima del relleno y doblar ambos lados hacia el centro.
8. Una vez cerrados, enroscar de abajo hacia arriba cubriendo bien el relleno con la masa.
9. Antes de llegar al final, mojar con un poco de agua (con pincel o con el dedo) el final de la lámina para que al cerrarlo se enganche.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
10. Si no los vamos a usar ahora mismo, se pueden congelar así tal cual o guardar en la nevera.
11. Para cocinarlos, poner aceite en una sartén para freír los rollitos.
12. Cuando la masa este dorada, darles la vuelta, y cuando este todo el rollito dorado, sacar y poner en un plato con papel absorbente.
13. Servir con una buena ensalada.

Y a disfrutar!!

Ensaladilla rusa

Ingredientes:

• 450g patatas 
• 4 zanahorias medianas
• 2 huevos
• 200g de atún en aceite de oliva
• 500ml de mayonesa
• Sal
• Pan

Preparación:

1. Lavar bien las patatas. Limpias y con la piel, ponlas a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. 
2. Pelar y trocear las zanahorias y añadir. 
3. Dejar  cocer durante 25 minutos. 
4. Añadir los huevos y una cucharada de sal. Dejar cocer otros 10 minutos.
5. Escurrir y dejar que se temple todo. 
6. Pelar las patatas y los huevos.
7. Trocear las patatas, las zanahorias y los huevos.
8. Poner en un cuenco y añadir el atún desmigado y la mayonesa.
9. Mezclar suavemente. Rectificar de sal si es necesario.

Acompañar con un buen pedazo de pan.

Y a disfrutar!!

Salsa mayonesa

Ingredientes:

• 2 yemas de huevo (grandes).
• 1/4 l. de aceite de girasol. 
• 1/2 cucharadita de sal. 
• 1 cucharada de vinagre o zumo de medio limón. 

Preparación:
A mano: poner en un bol las yemas sin las claras. Batir sin parar hasta conseguir que la salsa ligue. Descansar un poco y continuar añadiéndole aceite muy poco a poco hasta incorporarlo todo. Añadir, siempre batiendo, la sal y el vinagre o zumo de limón. El tenedor puede sustituirse por una cuchara de madera.
Batidora: Poner las yemas, sal y vinagre. Batir medio minuto. Añadir el aceite poco a poco sin levantar la batidora del fondo del recipiente. Cuando este ligado seguir incorporando aceite hasta terminar, moviendo el brazo de la batidora de arriba hacia abajo hasta que tenga consistencia.

El secreto es ligar la salsa al principio, cuando lleves unas 3 cucharadas de aceite. Consiguiéndolo en este momento, seguro que no se corta.
No echar nunca grandes cantidades de aceite.

Mug cake de manzana

Ingredientes: 

• 35g de harina
• 10g de azúcar
• 1 huevo 
• 80g de compota de manzana
• 40ml de leche
• 60g yogur griego
• 1 pizca de levadura seca
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.

Preparación:

1. Añadir la harina, el azúcar y la levadura. Mezclar bien.
2. Batir el huevo hasta que presente burbujas. Lo incorporamos a la mezcla anterior.
3. Añadir el yogur y la leche; y mezclar bien.
4. Añadir la compota de manzana y remover bien.
5. Cojer una taza apta para microondas y verter la mezcla. No llenar la taza hasta arriba.
6. Meter la taza en el microondas un minuto y medio a potencia de 800W. Colocar la taza en un lado de plato giratorio, no en el centro.
7. Mirar como esta el bizcocho, girar la taza y otro minuto y medio en mi caso, pero tendrás que ir controlando para que no se quede seco.
8. Sacar y dejar enfriar 5 minutos. 
9. Decorar con azúcar avainillado y canela o cualquier cosa que queramos.

Y listo!!

Pastel de chocolate en la taza (Mug cake)

Ingredientes:

• 40g de harina de repostería
• 1 huevo mediano, frío de la nevera
• 40g de azúcar blanco
• 15g de cacao en polvo
• 1/3 de cucharadita de levadura en polvo
• 50ml de leche entera 
• 45ml de aceite de girasol
• Azúcar glass para adornar

(Para taza de 250ml)

Preparación:

1. Añadir la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura. Mezclar bien.
2. Batir el huevo hasta que presente burbujas. Lo incorporamos a la mezcla anterior.
3. Añadir el aceite y la leche; y mezclar bien.
4. Cojer una taza apta para microondas y verter la mezcla. No llenar la taza hasta arriba.
5. Meter la taza en el microondas un minuto y medio a potencia de 800W. Colocar la taza en un lado de plato giratorio, no en el centro.
6. Mirar como esta el bizcocho, girar la taza y otro minuto y medio en mi caso, pero tendrás que ir controlando para que no se quede seco.
7. Sacar y dejar enfriar 5 minutos. 
8. Decorar con azúcar glass o cualquier cosa que queramos.

Y a disfrutar!!

Espaguetis encebollados

Ingredientes:

• 1 cebolla
• Espaguetis o cualquier pasta (100g por persona)
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Pelar y trocear la cebolla.
2. Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir la cebolla.
3. Pochar la cebolla hasta que este blandita y dorada.
4. Mientras, calentar una olla con agua y una pizca de sal.
5. Cuando hierva, añadir la pasta y dejarla cocer el tiempo que se indica en el envase para que este al dente.
6. Escurrirla y verterla en una fuente.
7. Añadir un buen chorro de aceite, la cebolla pochada y remover bien.
8. Si se desea se puede añadir queso rallado.

Y a disfrutar!!

Almejas a la marinera... Deliciosas!!

Ingredientes:

• Almejas
• Ajo
• Perejil
• Vino blanco
• Sal
• 1 cebolla
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Poner las almejas en un recipiente grande con agua y un buen puñado de sal. Y dejarlas 1 hora.
2. Cambiarles el agua y dejarlas otra hora. 
3. Pelar y trocear la cebolla.
4. Calentar una sartén con un poco de aceite y pochar la cebolla.
5. Cuando este doradita, escurrir y añadir las almejas.
6. También el ajo y perejil picado y el vino.
7. Mezclar bien y tapar durante unos 2 minutos (para que se abran las almejas).

Y a disfrutar!!

Tarta de manzana rápida

Ingredientes:

• 1 huevo
• 125g de azúcar
• 20g de aceite
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 75ml de leche
• 85g de harina
• 3g de levadura seca
• 3 manzanas golden
• Azúcar con canela para espolvorear

Preparación:

1. Engrasar un molde redondo y pasarlo por harina
2. Batir el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla y la canela hasta conseguir una textura cremosa.
3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
4. Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior.
5. Remover hasta conseguir una masa homogénea.
6. Verter en el molde.
7. Dejar reposar unos minutos (el resultado final será mas esponjoso). Mientras se precalienta el horno a 180ºC.
8. Pelar las manzanas, cortarlas en medias lunas, quitarles el corazón.
9. Colocarlas encima de la masa en redondo.
10. Espolvorear con algo de azúcar y canela.
11. Hornear 40 minutos, hasta que este dorada.

Y a disfrutar!!

Merluza con gambones

Ingredientes:

• Merluza
• 2 Gambones
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 200 ml vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
2. Cortar la cebolla y los pimientos en juliana.
3. Picar los dientes de ajo. Partir por la mitad el tomate.
4. Extender aceite en la bandeja del horno, colocar la cebolla, encima la merluza con la piel hacia abajo.
5. Encima los pimientos y el tomate.
6. Repartimos el ajo por encima de todos los ingredientes.
7. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
8. Hornear 30-40 minutos.
9. Cuando falten 10 minutos, rociar con el vino blanco.
10. Mientras, pasamos los gambones por la plancha.
11. Y servimos.

Y a disfrutar!!

Manzanas asadas...RIQUISIMAS!!

Ingredientes:

• 6 manzanas reinetas 
• 100g  de azúcar
• 150g  de pasas de Corinto 
• 100g  de mantequilla
• 125ml de agua

Preparación:

1. Precalentar el horno a temperatura media 180ºC. 
2. Lavar y eliminar el corazón a las manzanas. 
3. Dar un corte horizontal en el centro y alrededor de la manzana con un cuchillo afilado,  sin profundizar, solo la piel. Es necesario hacerlo antes de asarlas, para evitar que se revienten y estropeen la presentación.
4. Mezclar las pasas con el azúcar.
5. Engrasar una fuente de horno con un poco de mantequilla y colocar las manzanas.  
6. Rellenar los huecos de los corazones con la mezcla de pasas hasta que rebosen. 
7. Añadir en la fuente 125ml de agua en un bol.  
8. Salpicar las manzanas con el resto de la mantequilla en pequeñas porciones.
9. Introducir la fuente en el horno de 40-55 minutos, según el tamaño de las manzanas.
10. Servir calientes o ligeramente templadas.      

Y a disfrutar!!      

Ensalada Grar

Ingredientes:

• Garbanzos
• Cous cous
• Espinacas
• Cebolla
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Preparar el cous cous.
2. Lavar las espinacas y poner en un bol.
3. Añadir los garbanzos cocidos, cebolla escalivada y el cous cous.
4. Aliñar con aceite y sal o alguna vinagreta.

Y a disfrutar!

Verdura escalivada

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 2 berenjenas
• 1 cabeza de ajo
• 2 tomates
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de modena

Preparación:

1. Lavamos y secamos las verduras.
2. Las untamos bien con aceite de oliva, hacemos unos cortes para que no revienten y las colocamos en una bandeja de horno.
3. Con el horno precalentado a 170ºC, las asamos alrededor de 1 hora y media. Ir dandole la vuelta de vez en cuando.
4. Si usamos tomates, introducirlos pasada 1 hora, estos tardan menos y con 30 minutos tendran bastante.
5. Poner todas las verdura en un bol y taparlas con papel film.
6. Cuando haya enfriado, pelaremos todas las verduras.
7. Añadir una pizca de sal , unas gotas de vinagre y un chorrito de aceite.

Y a disfrutar!! 

Preparar cuscús

Ingredientes:

• 50ml de agua
• 50g de cuscús
• Pizca de sal
• 1/2 cucharadita de mantequilla o aceite.

Preparación:

1. Calentar en el microondas agua.
2. Añadir el cuscús a esta agua caliente pero no hirviendo.
3. También añadir la sal y remover bien.
4. Dejar reposar 5 minutos, tapado. Hasta que el cuscús tenga la consistencia deseada.
5. Añadir la mantequilla y remover con un tenedor; esto hará que se desgrane el cuscús y los granos queden sueltos.

Y listo!!

Tiramisú mejorado!!

Ingredientes:

• 6 huevos
• 500g queso mascarpone
• 100g de azúcar
• 1 taza de cacaolat
• Chocolate en polvo
• 200g bizcochitos

Preparación:

1. Separar las claras y las yemas y reservar las claras en la nevera.
2. Remojar los bizcochitos en cacaolat y colocar en el molde como base.
3. Mezclar las yemas separadas con el azúcar y el queso.
4. Sacar las claras de la nevera, y montarlas a punto de nueve.
5. Despacio ir incorporandole la mezcla anterior de las yemas.
6. Echar una capa de esta última mezcla resultante encima de los bizcochos, otra capa de bizcochos empapados, otra de mezcla.
7. Espolvoreamos muy generosamente con cacao por encima.
8. Tapar y dejar en la nevera durante 5 horas mínimo.

Y a disfrutar!!

Pan casero con sabor a pan!!

 Ingredientes:

• 1kg harina
• 15g de levadura fresca
• 20g sal
• 600ml de agua fria de nevera

Preparación:

1. En un bol mezclamos la harina, la sal y el agua.
2. Cuando este bastante mezclado, lo volcamos en la mesa de trabajo, acabamos de mezclar bien todos los ingredientes.
3. Tapar con el bol anterior y dejar reposar 10 minutos.
4. Amasamos (trabajando- doblar y girar) unos minutos, tapar de nuevo y dejar otros 10 minutos.
5. Añadir la levadura con un poco de agua (justo para que se deshaga), mezclamos bien (doblar y girar), tapar y dejar otros 10 minutos.
6. Volver a amasar unos minutos, tapar con un paño de algodón húmedo y dejar reposar 1 hora.
7. Cortar en porciones o dar la forma deseada. 
8. Rodar cada porción para cojer tensión en la superfície.
9. Y dejar encima del paño húmedo anterior, y dejar entre 3-5horas en un sitio sin corrientes, ni cambios de temperatura. 

     10. Precalentar el horno a 230º, y hornear el pan entre 40-50 minutos. 

     11. Dejar enfriar durante unos 45 minutos sobre una rejilla.

Seguí la receta de Xavi Barriga.

Y a disfrutar de este pan con sabor a pan real!!

Crema pastelera al microondas

Ingredientes:

• 500ml leche
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de canela
• 50g maicena

Preparación:

1. Añadir la leche, las yemas, canela, maicena en un bol seguro para microondas.
2. Mezclar bien hasta que no haya grumos.
3. Cocinarlo a máxima potencia del microondas, mezclando cada 30 segundos. Si no se quemará.

Y listo!

Coca de cerezas

Ingredientes:

• 500g de harina
• 25g de levadura fresca de panadero
• 150 ml de leche
• 50g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos
• Azúcar
• Sal
• 500g de cerezas aprox.

Preparación:

1. Deshacer la levadura con la leche tibia en un bol grande.
2. Añadir la harina, 80g azúcar, la mantequilla, 3 huevos y una pizca de sal.
3. Y mezclar bien hasta que quede una basa de masa. Puedes utilizar una amasadora eléctrica.
4. Estirar la masa (1 cm de grosor) con forma redondeada encima de papel vegetal en la bandeja de horno. Tu decides si quieres cocas individuales o una grande. 
5. Reparte las cerezas, sin rabito, lavadas y secadas, por toda la masa. Ponlas bien juntas y presionarlas bien. Quitarle el hueso o no, es cosa tuya. La receta tradicional es dejarles el hueso y después comer con cuidado! jejejeje.
6. Cubrir con un trapo y dejar fermentar a temperatura ambiente y sin corrientes de aire durante 1 hora. Doblará su tamaño.
7. Batir y pintar con el huevo restante la superficie.
8. Espolvorear abundantemente con azúcar
9. Precalentar el horno a 180 ºC y hornear 15-20 minutos o hasta que la coca esté dorada.
10. Sacarla del horno y dejarla enfriar sobre una rejilla.

Y a disfrutar!!