Empanadillas

Ingredientes:

• 300g de harina 
• 25g de mantequilla 
• 25g de manteca de cerdo 
• 75ml de vino blanco seco e igual cantidad de agua
• 1 cebolla
• 3 tomates maduros
• 100g de bonito al natural 
• Aceite de girasol
• Sal 

Preparación:

1. Poner en una cazuela el agua, el vino, la mantequilla y la manteca. 
2. Calentar y, antes de que empiece a hervir, retirar del fuego.
3. Añadir la harina y la sal de un golpe. Mezclar rápido con una cuchara de palo.
4. Volcar sobre una superficie espolvoreada de harina, amasar bien, formar una bola, tapar y dejar enfriar 2 horas. 
5. Preparar el relleno: preparar la salsa de tomate frito casero.
6. Unir el bonito desmenuzado y añadir. 
7. Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa hasta que quede fina y dividirla en círculos con la ayuda de un vaso o un cortapastas. 
8. Repartir el relleno. 
9. Mojar los bordes de las empanadillas con agua, cerrar apretando con las puntas de un tenedor.
10. Freír en abundante aceite de girasol caliente.

Y a disfrutar!!