Pimientos de piquillo rellenos

Ingredientes:

• 12 pimientos del piquillo 
• 400g de bacalao desmigado desalado
• 1 cebolla 
• 1 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de nata o bechamel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Colocar el bacalao en una cazuela con un poco de agua. Colocar las piezas con la piel hacia arriba así la sal saldrá más fácilmente.
2. Cuando empiece a hervir, retíralo. Reservar el agua.
3. Desmenuzar el bacalao.
4. Pelar y trocear la cebolla, el pimiento verde y los ajos. 
5. Calentar una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite.
6. Pochar la cebolla, los ajos y el pimiento verde.
7. Añadir el bacalao bien escurrido. 
8. Rehoga hasta que el pescado cambie de color. 
9. Calentar en un cazo el agua del bacalao, y dejar reducir un poco. 
10. Añadir la nata. Salpimentar. Reservar.
11. Rellena los pimientos con el relleno. Úntalos de aceite y colócalos en una bandeja de horno.
12. Hornearlos en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
13. Pincelar los pimientos por encima con un chorrito de aceite y sirve.

Y a disfrutar!!