Revuelto de espárragos, gambas y ajetes

Ingredientes:

• 200 gr. de espárragos trigueros
• 20 gambas peladas
• 200 gr. de ajetes tiernos
• 6 Huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pan casero
• Tomacons

Preparación:

1. Lavar bien los espárragos  y los ajetes, y trocear ambos.
2. Calentar en una sartén con un buen chorro de aceite.
3. Añadir los espárragos troceados. Rehogamos un par de minutos.
4. Añadir los ajetes (no usar la parte más verde). Y dejamos pochar.
5. Añadir las gambas. 
6. Un par de vueltas  y añadir los huevos batidos. 
7. Salpimentar y empezar a remover hasta que este el huevo cocinado.
8. Y servir con un poco de pan con tomate.

Y a disfrutar!!