Ensalada Thai de pavo

Ingredientes:

• 3 tazas de pavo cocido.
• 2 tazas de repollo morado.
• 1 taza col verde.
• 1 aguacate.
• 1 mango pelado, sin semillas.
• 1 (grande) de zanahoria.
• 1 pimiento rojo.
• 1 taza hojas de cilantro fresco.
• 1/2 taza de cebolla.
• 1/4 taza anacardos o cacahuetes.

Preparación:

1. Desmenuzar el pollo.
2. Rallar el repollo, la col y la zanahoria.
3. Picar o cortar en juliana: el pimiento rojo, cilantro y la cebolla.
4. Cortar en cuadraditos el aguacate y el mango.
5. Mezcle todos los ingredientes juntos hasta que se mezclen. 
6. Rociar con la vinagreta de cacahuete, luego servir inmediatamente.

Y a disfrutar!!