Bechamel de soja

Receta de la salsa bechamel en su versión vegana

Ingredientes:

• 100g de harina
• 750g de leche soja
• 50g de mantequilla/margarina
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación:

1. Primero tamizar la harina, para quitarle los grumos e impurezas que pueda tener. 
2. Calentar una olla a fuego medio y añadir la mantequilla hasta que se derrita totalmente. 
3. Añadir la harina poco a poco, y con la ayuda de unas varillas, remover hasta que se integre totalmente. 
4. Debe quedar una masa cremosa amarillenta, mantener unos minutos a fuego medio y sin dejar de remover, para que la harina se cocine bien (si la harina está bien cocinada, quedará la bechamel más sabrosa).
5. Verter la leche poco a poco y mantener a fuego lento durante varios minutos removiendo sin parar, hasta que la bechamel adquiera la textura deseada. Agregar una pizca de sal, un poco de nuez moscada y un poco de pimienta molida.

Si queda demasiado líquida, mantenerla más tiempo a fuego lento, y si queda muy espesa, añadir un poco más de leche y remover hasta que quede perfecta.

Y a enriquecer tus platos!!