Ensalada de Zarangollo con Bonito del norte

Ingredientes:

• 8 pimientos rojos de asar 
• 4 patatas medianas 
• 2 tomates grandes rojos
• 4 cebolletas frescas
• 250g de Bonito del norte en aceite de oliva (tarro)
• Aceite de oliva 
• Vinagre 
• Sal

(4 personas)

Preparación:

1. Engrasar una placa de horno con aceite de oliva y colocar los pimientos. 
2. Cuando estén listos, guardar a un recipiente con tapa  hasta que enfríen. Así será más fácil pelarlos. 
3. Mientras, pelar y corta las patatas en rodajas. Pochar con aceite de oliva. 
4. Pelamos los pimientos, Cortamos los pimientos rojos en tiras, las cebolletas frescas en juliana y los tomates en rodajas.. 

Presentación:

En un molde, colocamos las patatas panadera de base y encima mediante capas pimientos rojos y rodaja de tomate. Quitar el molde y colocar los trozos de bonito.

Esparcir la cebolleta alrededor. Aliñar con vinagre, sal y aceite por encima.

Y a disfrutar!!