Ingredientes:
- 600g de cazón
- 500ml agua
- 250ml vinagre
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón (si es de la Vera, mejor)
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
- 1 huevo
Preparación:
- Machacamos en un mortero los ajos, el orégano, el comino y el pimentón.
- Diluimos esta mezcla con el agua y el vinagre
- Sazonamos con un poco de sal
- Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerar en el adobo que hemos preparado anteriormente durante 10 horas. Dándole vueltas de vez en cuando para que impregne mejor.
- Rebozamos con harina y luego huevo.
- Freímos con bastante aceite.
- Sacar y servir.
Qué aproveche!!
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