- 2 filetes gruesos de salmón fresco
- 2 manojos de espárragos trigueros
- Lechuga variada
- 1 limón
- 4 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación:
- Cortar la parte tierna de los espárragos en trozos y cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes.
- Lavar y cortar la lechuga.
- Engrasar una fuente de horno con el aceite. Añadir el salmón sazonado y rociado con el zumo limón.
- Asar durante 5 minutos con el grill.
- Retirar y cortarlo en tiras.
- Verter el vinagre en un bol y añadir el jugo sobrante del salmón y la mayonesa. Y mezclar bien.
- Poner la lechuga en una fuente, añadir los espárragos, las tiras de salmón y cubrir con la salsa.
El salmón debe estar caliente o templado.
Que aproveche!
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