Pudding de chocolate y aguacate

Ingredientes:

• 4 aguacates maduros
• 250 ml de taza de leche de coco
• 4 cucharadas de cacao negro sin azúcar en polvo
• 3 cucharadas de miel
• 2 onzas de chocolate negro (72% o más), derretida
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

1. Vacía los aguacates de la piel (y hueso) y mételos en el batidora.
2. Mezclar hasta que se mezclen bien y quede una pasta cremosa.
3. Añadir en todos los demás ingredientes, mezclar hasta que quede homogéneo.
4. Pruebe y sazone / endulce, de más, si se desea.
5. Batir durante 1-2 minutos hasta que esté completamente cremosa.
6. Servir en boles individuales y meter en la nevera.
7. Luego servir con ingredientes deseados: crema batida, coco crema batida, asperja, semillas de cacao...

Bechamel casera...Ríquisima!!

En esta receta te vamos a enseñar a preparar la bechamel de forma tradicional. Prepara bechamel casera es super fácil, así que hazla tu misma que será más sana que comprarla.

Ingredientes:

• 1 litro leche entera a temperatura ambiente, nunca fría de la nevera.
• 120g mantequilla
• 120g harina de trigo
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación:

1. Primero tamizar la harina, para quitarle los grumos e impurezas que pueda tener. 
2. Calentar una olla a fuego medio y añadir la mantequilla hasta que se derrita totalmente. 
3. Añadir la harina poco a poco, y con la ayuda de unas varillas, remover hasta que se integre totalmente. 
4. Debe quedar una masa cremosa amarillenta, mantener unos minutos a fuego medio y sin dejar de remover, para que la harina se cocine bien (si la harina está bien cocinada, quedará la bechamel más sabrosa).
5. Verter la leche poco a poco y mantener a fuego lento durante varios minutos removiendo sin parar, hasta que la bechamel adquiera la textura deseada. Agregar una pizca de sal, un poco de nuez moscada y un poco de pimienta molida.

Si queda demasiado líquida, mantenerla más tiempo a fuego lento, y si queda muy espesa, añadir un poco más de leche y remover hasta que quede perfecta.

Y a enriquecer tus platos!!

Aliño para aceitunas verdes

Las cantidades de este aliño es para 5-10kg de aceitunas.

Ingredientes:

• Agua
• Sal
• 2 cabezas de ajo
• Cáscara de naranja
• Tomillo
• Hinojo
• Ajedrea
• medio limón
• 1 Pimiento rojo

Preparación:

Cojeremos un recipiente grande.

Añadiremos la sal y el agua. La proporción de sal es 1kg por 10 litro de agua.

Machacaremos una cabeza de ajo y la incorporaremos al recipiente junto con otra cabeza de ajo entera.

Añadir la cáscara de naranja, el ramillete de tomillo y el de ajedrea, los trozos de hinojo, el medio limón y el pimiento rojo en tiras.

A disfrutar!!

Spaguetti a lo Pamo

Ingredientes:

• 1 Cebolla
• 4 piezas de pollo
• 400g de spaguetti
• 2 tomates
• 2 cucharadas de miel
• 1 naranja
• 2 huevos

Preparación:

1. Trocear la cebolla y pochar en la sartén.
2. Cuando la cebolla este pochada, trocear e incorporar el pollo.
3. Trocear el tomate mientas el pollo se dora un poco e incorporar el tomate.
4. Cocinar a fuego lento e incoporar la miel.
5. Después de unos 5 min, exprimir la naranja y añadir el zumo.
6. Cuando empieza a hervir, añadir los huevos y remover bien (como los huevos revueltos).
7. Incorporar la pasta y remover bien.
8. Dejar reposar unos minutos.

Y a disfrutar!!

Ensalada de cigalas y setas confitadas.

Ingredientes:

• 8 cigalas grandes
• 1 bolsa de setas mezcladas
• 200g de ensalada variada
• 1 zanahoria
• 1 granada
• Romero
• Laurel
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal 
• Pimienta

Para 4 personas

Preparación:

Vinagreta: El aceite sobrante de las setas, sal y pimienta.

1. Cocinar a fuego lento las setas mezcladas en una sartén con un poco de aceite, vinagre, las hierbas aromáticas. Si son congeladas, sin descongelar.
2. Confitar bien durante 15minutos, sin que llegue a hervir.
3. Escurrirlos y guardar el aceite.
4. Descongelar las cigalas (sumergiendolas en agua fria). Escurrirlas y cortarlas por la mitad (Longitudinalmente)
5. Saltearlas y salpimentar.
6. Desgranar la granada.
7. Pelar la zanahoria y cortarla muy fina (Podéis hacer virutas con el pelador).
8. Poner en la ensaladera la ensalada variada, la zanahoria y los granos de las granadas.
9. Añadir las setas y las cigalas.
10. Aliñar con la vinagreta.

Y a disfrutar!!

Chili vegano

Ingredientes

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 1 zanahoria rallada
• 1-2 chiles jalapeños, sin tallo, sin semillas y picados
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de bulgur
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 2 tomates medios o 6 tomates cherrys
• 300ml salsa de tomate
• frijoles
• frijoles negros
• 1 cucharadita de sal
• Cilantro fresco picado

Preparación

1. Caliente el aceite en  una olla grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla, la zanahoria  y jalapeño y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave y translúcido, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto. Agregue el bulgur, el chile en polvo y el comino y remueve hasta que esté bien combinado.
4. Agregue los tomates, salsa de tomate y frijoles.
5. Llevar a ebullición, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las habas estén tiernas, aproximadamente 1 hora.
6. Sazonar con sal al gusto. 

Servir con un poco de cilantro, si se desea.